Котлети су класично јело које многи воле. Како кувати котлете са хрскавом и сочном кором?

Која правила треба поштовати да би се постигао одличан резултат, рекао је стручњак мрежне публикације Белновости из области кувања, кувар, пекар четвртог реда.

Избор меса је кључан

Прва тајна савршених котлета је одабир правог меса. Најбоље је користити месо високог квалитета као што су свињетина или говедина.

Величина такође игра улогу, оптимална дебљина за пржење је 1 центиметар, али овде много зависи од тога који је начин кувања изабран.

Како га правилно користити

Потапање меса у маринаду пре печења не само да ће додати укус, већ ће га и учинити сочнијим.

Најбоља опција за маринаду је мешавина маслиновог уља, белог лука, лимуновог сока и свежег биља.

Како направити панирање

Тајна хрскаве коре је у правилном панирању. Има смисла користити комбинацију презла, брашна и јаја, зачињену зачинима и биљем.

Такође можете додати мешавину исецканог сира и зачинског биља да додате текстуру.

Како да буде сочно

Битно је пржити котлете на средњој ватри у загрејаном тигању на уљу.

Ово ће створити златну корицу споља и задржати сочност изнутра. Такође је вредно запамтити да прекомерно кување може довести до губитка сочности меса.

Када служити котлете

Послужите котлете након кувања да бисте одржали хрскаву спољашњост. Прелијте јело свежим зачинским биљем или соком од цитруса за додатну арому и укус. Ако се котлети охладе, нећете моћи заиста да уживате у њиховом укусу.

Раније стручњак о томе како заменити јаја у било ком рецепту.